O adufe é um instrumento musical da família da pele. A sua altura é indeterminada e a sua duração de som é curta.
Foi introduzido pelos árabes na península Ibérica entre os séculos VIII e XII. Hoje, encontra-se essencialmente concentrado no distrito de Castelo Branco, onde é executado exclusivamente por mulheres, acompanhando o canto em festas e romarias.
